Invitation adressée aux professionnels des arts culinaires créatifs de toute l’Europe et d’ailleurs

Symphonie de la mer

Le ROSSO de Linz invite des éminents créateurs de l’industrie de la restauration à participer au projet « Symphony of the Sea ». Créons ensemble de nouvelles recettes culinaires et laissons-nous inspirer par de nouvelles compositions.

Vous exercez une profession culinaire de haut niveau et vous voulez innover ? Avez-vous des centaines et des milliers d’idées culinaires que vous aimeriez mettre en œuvre ? Jouissez-vous d’une expérience dans la création de menu à base de poisson et de fruits de mer et souhaitez-vous perfectionner dans ce secteur gastronomique? Si oui, vous êtes la personne indiquée pour nous et nous vous invitons au ROSSO di Acqua e Sole à Linz, en Autriche.

Qu’est-ce que la Symphony of the Sea ?

Le ROSSO di Acqua e Sole est un restaurant de poisson renommé situé dans le nouveau quartier central de Linz, au cœur de la capitale européenne de la culture 2009, au cœur de l’Autriche.

Nous voulons à travers la Symphonie de la mer, réunir des personnalités gastronomiques de différentes régions culturelles et nationalités pour réaliser une œuvre commune. Notre objectif est de faire vivre une expérience culinaire en sept plats. Des plats qui ont un thème commun : Les poissons et les fruits de mer.

Parallèlement, le compositeur Georg Wiesinger écrit une pièce musicale qui s’inspire des personnalités qui réalisent ces plats.

Votre expérience personnelle devient une partie du morceau de musique composé en parallèle.

Qu’est-ce que le ROSSO di Acqua e Sole ?

Le ROSSO di Acqua e Sole est un restaurant spécialisé dans les créations de menus à base de poisson de grande réputation situé à Linz, et dirigé par Ingmar Goetzloff. Il a reçu de nombreux prix de guides gastronomiques de renom tels que A La Carte ou Falstaff. Le nom du restaurant dit tout : ROSSO signifie de passion, ACQUA renvoie à la mer et SOLE au terrain.

Ce que nous concevons en tant qu’hôte, c’est de vous inviter à notre salon ROSSO afin de vous offrir un moment savoureux. La culture est omniprésente dans notre salon ROSSO. Le soin que nous vous accordons prend la forme d’une interaction soignée avec nos invités, collègues et amis. La musique est cependant également très importante pour nous : le jazz décontracté apporte l’ambiance de base, divers instruments de musique tels que le piano, le saxophone et la guitare sont à la disposition de tous les invités et amis mélomanes pour un concert spontané. Et bien évidemment, l’art de manger, de boire et de se tenir à table est une priorité pour le ROSSO.

À qui nous adressons-nous ?

Nous voulons faire participer à la Symphonie de la mer des professionnels des arts culinaires créatifs de toutes les régions d’Europe et d’ailleurs, qui souhaitent innover dans le domaine des poissons et des fruits de mer : Qu’ils viennent d’Italie, du Portugal, de France, d’Espagne ou bien sûr d’Autriche, d’Allemagne, de Scandinavie ou même d’outre-mer, nous nous réjouissons d’accueillir tous ceux qui veulent innover avec nous.

Notre cuisine elle-même est déjà internationale, nous parlons couramment l’allemand, l’italien et l’anglais. Et notre cuisine est un laboratoire d’essai passionnant pour des performances culinaires de haut niveau, un espace de liberté pour de nouveaux développements créatifs. Nous voulons sans cesse nous réinventer, essayer de nouvelles choses et apporter de l’innovation sur la table. C’est ainsi que nous sommes l’un des rares restaurants autrichiens à proposer des menus à base de poisson séché.

Mettez votre expérience et votre expertise à profit et développez-vous avec vos collègues internationaux.

Notre offre

Joignez-vous à nous au ROSSO di Acqua e Sole pour un minimum de trois mois (ou plus) et travaillez aux côtés de notre équipe de professionnels de la gastronomie et d’autres professionnels internationaux. Développez de nouvelles créations culinaires, laissez libre cours à votre imagination et réalisez des choses exceptionnelles.

Vous n’êtes pas seul(e), mais faites partie d’une équipe de professionnels de la gastronomie qui souhaite expérimenter de nouvelles recettes ? Bien entendu, nous sommes toujours ouverts à de nouvelles idées, même pour des équipes bien constituées.

Votre salaire pour votre participation la Symphony of the Sea dépend de vous et de votre expérience. Veuillez nous faire part de vos prétentions salariales afin que nous puissions trouver un moyen de répondre à vos attentes. Vous n’avez pas à vous inquiéter pour la nourriture et l’hébergement, ils sont évidemment gratuits.

Voulez-vous commencer immédiatement ? Tant mieux, nous pouvons avoir besoin des professionnels des arts culinaires créatifs à tout moment.

Participez maintenant

Etes-vous intéressé par le Symphony of the Sea ? Voulez-vous passer 3 mois (ou plus) au ROSSO di Acqua e Sole à Linz et vous perfectionner en tant que professionnel de l’art culinaire ?

Si c’est le cas, veuillez nous envoyer un courriel avec votre CV, en précisant la période de travail souhaitée et vos prétentions salariales – idéalement aussi une courte lettre dans laquelle vous nous décrivez pourquoi la Symphony of the Sea est un lieu qui vous convient.

Veuillez envoyer ces informations groupées par courriel à : sots@restaurantrosso.at à Ingmar Goetzloff (Propriétaire de ROSSO di Acqua e Sole)

Nous sommes impatients de faire votre connaissance et de découvrir vos idées de culinaires.