TRÜFFELFESTSPIELE | 12.–22. NOVEMBER 2025

TRÜFFELFESTSPIELE | 12.–22. NOVEMBER 2025

Ein Fest der Erde, des Duftes und der Sinne.

Die Tage werden kürzer, die Trüffelhunde schnüffeln das herbstliche Gold aus den Wäldern der Hochebenen des Apennin – zwischen Arezzo und Norcia, wo der Duft feuchter Erde und gereiften Laubs in der Luft liegt. Im Rosso feiern wir dieses Geschenk der Natur vom 12. bis 22. November – mit Gerichten, die ganz dem Zauber des Trüffels gewidmet sind.

Unsere Trüffelgerichte:

Crème de Parmentier mit Rindermark, Eidotter und Trüffel.

Tartar vom Hirsch mit schwarzem Trüffel.

Spiegelei mit weißem oder schwarzem Trüffel auf Spinatcreme.

Tajarin al Tartufo oder Ravioli mit Mortadella-Trüffel als zarte Hommage an die italienische Seele.

Tournedos Rossini vom Hirschkalb – Kartoffelgratin

Babyseeteufel en papillote – mit getrüffeltem Selleriepüree und feinem Lardo di Colonnata.

Zum süßen Finale: eine Trüffelvariation, auch als Café Gourmand.

Den festlichen Höhepunkt bildet unsere

SAGRA DEL TARTUFO

vom 20. bis 22. November 2025

Drei Abende im Zeichen des weißen und schwarzen Trüffels – mit einem exklusiven Degustationsmenü und sorgfältig ausgewählter Weinbegleitung aus unserem Keller.

Ein Duft. Ein Fest. Ein Moment des Herbstes.

Ihr ROSSO Team wünscht eine Schöne Zeit.