WEIHNACHTEN IM ROSSO. ✨
Ab 22. November sind auch die Samstage wieder geöffnet.
Und ja – am 8. Dezember ebenso.
Unsere Weihnachtskarte ist da:
:: AUSTERN
Austern Pléiade POGET Nr.: 1, Marennes Oleron – mit hausgemachter Vinaigrette.
:: SELLERIE
Sellerieknollenterrine geschmort, lauwarm serviert. Birne. Birnenmus. Schwarzer Knoblauch. Haselnuss aus dem Piemont.
:: FLAN DI PARMIGIANO
Soufflé vom Parmigiano Reggiano mit gereiftem Balsamico di Modena.
:: TARTAR
HIRSCHKALB vom Hirschkalb aus Donnersbachwald.
:: CRUDITÉ ROYALE
Ceviche vom Kingfish. Octopus. Jakobsmuschel. Purpurgarnele.
:: GAMBERI AL PISTACCHIO
Rotgarnelen im Pistazienmantel
:: OCTOPUS
Gegrillter Octopus. Crema di Fave.
PRIMI
:: CAPPELLETTI
Ravioli. Kürbis-Amaretti. Salbeibutter.
:: REHRAVIOLI
:: TAJARIN AL TARTUFO NERO
Tajarin, piemontesische Linguinesorte. Schwarze Trüffel.
Weiße Trüffel Aufpreis je nach aktuellem Marktpreis.
PESCE & CARNE
:: CODA DI ROSPO
Seeteufel gebraten. Korsischer Schinken. Salzmaroni. Cremige Polenta aus dem Valtellina.
:: FJORDFISCH
Loins vom Dorsch/Heilbutt en Papillote. Bergamotte-Kräuterduft. Artischocken.
:: ROUGET BARBET
Rotbarben Wildfang en Papillote. Bergamotte-Kräuterduft. Artischocken.
:: ASTICE
Irischer Hummer ½. Zart gegart. Butter-Zitronen-Kräuteremulsion. Kartoffelgratin.
:: CERVO
Hirschkalbschlögel aus Donnersbachwald. Kurz gebraten. Kartoffelgratin. Rote Rübe. Pilze.
AUF BESTELLUNG – FISCHE IM GANZEN
:: SEEZUNGE EN PAPILLOTE
Im Päckchen mit Bergamotte-Kräuterduft gegart. Safranrisotto.
:: STEINBUTT WILDFANG
Bretonischer Steinbutt. Filet im Päckchen gegart. Latholemono. Artischocken. Pinienkerne.
Alle Fische nach Verfügbarkeit.
DESSERT
:: DOLCISSIMO
Maronimousse. Apfelmus-Sorbet.
:: TRIS DI SORBETTI
Wachauer Marille. Waldheidelbeere. Schoko.
:: PANNACOTTA
Mit Himbeerspiegel. Himbeersorbet.
:: TIRAMISÙ AL CAFÉ
:: TRIS DI FORMAGGI
Käsevariation Dreierlei. Korsischer Schafs- und Ziegenkäse. Kuhkäse aus dem Valtellina.
Ein Gruß aus der Küche an die schönste Zeit des Jahres.
Leise. Fein. Rosso.
Reservierung:
→ www.restaurantrosso.at/reservierung
→ 0699/11112212
Jetzt ist die beste Zeit, euren Tisch zu sichern! Für Firmenfeiern, für Vorweihnachtsabende mit Freunden,
für die leisen Stunden der Vorweihnachtszeit.
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Wir freuen uns auf euch.
Ingmar & das ROSSO-Team
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