GANSOLO 2026

Martini ohne Gans?
Nicht bei uns.

Aber die klassische Gans mit Rotkraut und Knödel überlassen wir auch heuer gerne den anderen.

Nach unserer „anderen Gans“ im vergangenen Jahr geht GANSOLO in die nächste Runde. Drei Tage widmen wir uns einem der großen kulinarischen Herbstklassiker und machen daraus unsere ganz eigene Geschichte.

Wir zerlegen, confieren, braten und backen. Wir nehmen Aromen, die zur Gans gehören, verändern ihre Rollen und setzen sie neu zusammen.

Den Auftakt macht Gänseleber, fein und konzentriert.

Danach eine kräftige, klare Gänseconsommé mit Agnolotti.

Im Mittelpunkt steht GANSOLO: unsere andere Gans.
Orange und Maroni mit Croquettas begleiten sie in den Herbst, aber ohne Blaukraut und ohne den üblichen Martini-Baukasten.

Und zum Schluss ein Klassiker, den wir sehr gerne so lassen, wie er sein darf:

Tarte Tatin.

Das Menü gibt es wahlweise in drei oder vier Gängen. Gerne auch einzeln.

11. · 12. · 13. November 2026

Drei Tage. Eine Gans.
Nicht die Gans. Die andere Gans.

Schöne Zeit.

Reservierungen bitte unter:
Tel.: +43 (0)699 1111 22 12
E-Mail: office@restaurantrosso.at
Reservierungsportal : https://www.restaurantrosso.at/reservierung/