Dario Cecchini wieder im ROSSO

Mi., 19. & Do., 20. Juni 2024

An zwei Tagen im Juni wird Rindfleisch-Papst Dario Cecchini wieder seine Heimat Panzano im Chianti verlassen und für euch in die ROSSO-Küche übersiedeln: Am Mittwoch, 19. Juni und am Donnerstag, 20. Juni 2024 wird der berühmteste Fleischer der Welt jeweils am Abend sein Bistecca Fiorentina für uns im ROSSO zelebrieren.

Der Event mit Dario Cecchini ist einer von mehreren, mit denen wir heuer unser 10-Jahres-Jubiläum feiern wollen – bei Schönwetter im ROSSO-Gastgarten. Beginn beider Veranstaltungen wird kurz vor 18 Uhr sein.

Das Menü

Gedeck

Pinzimonio
Rohkost
Burro del Chianti
Pürierter toskanischer Lardo mit Kräutern
Olio con Profumo del Chianti
Olivenöl sowie Dario’s Kräutersalz (L’essenza della Toscana)

I. Portata

Rosmarino in culo
Darios handgeschnittenes Beef Tartar
Tonno del Chianti
Der »falsche« Thunfisch: In Weißwein gekochtes und in Olivenöl mariniertes Schweinefleisch
Salsiccia cruda o alla griglia
Salsiccia roh oder gegrillt

II. Portata

Crostino all uso di Natale
Dario’s Crostino
Finocchiona
Fenchel-Salami
Prosciutto Toscano
di Lorenzo Chini, Gaiole in Chianti

III. Portata

Brasato al Midollo con Polenta
In Vinsanto geschmorte Rinderwade mit Rindermark an Polenta

IV. Portata

Costata & Bistecca Fiorentina con Patate al forno
Klassische Bistecca vom Club- und T-Bone-Steak mit Ofenkartoffeln

V. Portata

Torta al Olio
Olivenöl-Kuchen
Ricciarelli
Zitronen-Mandelkekse
Café & Grappa
Cecchini

Mitte Juni geht’s los

An diesen zwei Abenden wird uns Dario Cecchini im ROSSO beehren:

Mittwoch, 19. Juni 2024
Donnerstag, 20. Juni 2024

Beginn jeweils kurz vor 18 Uhr. Menü-Preis pro Person: €124,–

Reservierungen bitte unter Tel.: 0699 11112212 oder E-Mail: office@restaurantrosso.at

Bitte beachtet: Reservierungen sind verbindlich, allfällige Stornierungen ab 7 Tage vor dem Event (12. Juni 2024) müssen wir leider mit 100 % verrechnen (außer es findet sich ein Ersatz).