Dario Cecchini wieder im ROSSO

Mi., 19. & Do., 20. Juni 2024

An zwei Tagen im Juni wird Rindfleisch-Papst Dario Cecchini wieder seine Heimat Panzano im Chianti verlassen und für euch in die ROSSO-Küche übersiedeln: Am Mittwoch, 19. Juni und am Donnerstag, 20. Juni 2024 wird der berühmteste Fleischer der Welt jeweils am Abend sein Bistecca Fiorentina für uns im ROSSO zelebrieren.

Der Event mit Dario Cecchini ist einer von mehreren, mit denen wir heuer unser 10-Jahres-Jubiläum feiern wollen – bei Schönwetter im ROSSO-Gastgarten. Beginn beider Veranstaltungen wird kurz vor 18 Uhr sein.

Das Menü

Gedeck

  • Pinzimonio

    Rohkost

  • Burro del Chianti

    Pürierter toskanischer Lardo mit Kräutern

  • Olio con Profumo del Chianti

    Olivenöl sowie Dario’s Kräutersalz (L’essenza della Toscana)

I. Portata

  • Rosmarino in culo

    Darios handgeschnittenes Beef Tartar

  • Tonno del Chianti

    Der »falsche« Thunfisch: In Weißwein gekochtes und in Olivenöl mariniertes Schweinefleisch

  • Salsiccia cruda o alla griglia

    Salsiccia roh oder gegrillt

II. Portata

  • Crostino all uso di Natale

    Dario’s Crostino

  • Finocchiona

    Fenchel-Salami

  • Prosciutto Toscano

    di Lorenzo Chini, Gaiole in Chianti

III. Portata

  • Brasato al Midollo con Polenta

    In Vinsanto geschmorte Rinderwade mit Rindermark an Polenta

IV. Portata

  • Costata & Bistecca Fiorentina con Patate al forno

    Klassische Bistecca vom Club- und T-Bone-Steak mit Ofenkartoffeln

V. Portata

  • Torta al Olio

    Olivenöl-Kuchen

  • Ricciarelli

    Zitronen-Mandelkekse

  • Café & Grappa

    Cecchini

Mitte Juni geht’s los

An diesen zwei Abenden wird uns Dario Cecchini im ROSSO beehren:

  • Mittwoch, 19. Juni 2024
  • Donnerstag, 20. Juni 2024

Beginn jeweils kurz vor 18 Uhr. Menü-Preis pro Person: €124,–

Reservierungen bitte unter Tel.: 0699 11112212 oder E-Mail: office@restaurantrosso.at

Bitte beachtet: Reservierungen sind verbindlich, allfällige Stornierungen ab 7 Tage vor dem Event (12. Juni 2024) müssen wir leider mit 100 % verrechnen (außer es findet sich ein Ersatz).