Das Linzer Fischauge

Ein kulinarischer Deep-Dive in 9 Piccolos

Taucht mit uns ab! Am Mittwoch, den 22. April, verwandeln wir den Abend in eine maritime Reise der Extraklasse.

Unter dem Titel »Das Linzer Fischauge« servieren wir ein exklusives Fischmenü, das den Bogen vom tiefen Blau bis zurück an die Küste spannt.

Kommt mit uns auf 9 Etappen voller Kontraste, Texturen und aromatischer Highlights.

Das Menü-Logbuch

  • Amousement

    Der Auftakt mit Austern, Kaviar und Champagner

  • The Snacks

    Bouillabaisse, Airbag, Grüne Rose

  • Crudo Pesce

    Die pure Frische des Meeres

  • Heat

    Holzkohle – Ein lauwarmer Zwischengang mit Seele

  • The Legend

    Campari-Carote Linguine mit Saint Jacques (Reinvented: Unser Signature aus 2016)

  • The Trio

    Vongole, Spargel und Purpurgarnele

  • Street-Style

    Fischtaco von der Makrele

  • Earth & Ocean

    Stör trifft auf Morchel

  • Texture

    zartHeilbuttzart – Erfahrt die ultimative Zartheit

  • Dolcissimo

    Und weil ein gutes Ende nie zu früh kommen sollte, wartet zum Schluss noch Me(e)hr: der süße Ausklang.

Ein Menü wie ein Tauchgang in kleinen Akten.

Neun Piccolos. Viel Meer. Viel Gefühl. Viel Geschmack.

Eckdaten & Reservierung

  • Preis

    € 160,- p.P. (inkl. Gedeck)

    • Weinbegleitung 5er-Set: € 85,– (inkl. Champagner)
    • Alkoholfreie Speisebegleitung 5er-Set: € 65,–

  • Datum

    Mittwoch, 22. April

    • Beginn: 18 Uhr mit Aperitif
    • Beginn des Deep Five (Essen): 18:30 Uhr

Sichert Euch Euer Ticket für diese Expedition. Die Plätze für diesen speziellen Run sind limitiert.

Wir freuen uns darauf, mit Euch gemeinsam in See zu stechen!

Euer Ingmar Goetzloff und das »Board of Chefs« des ROSSO: Ranetbauer, Materic & Mayrhofer