Mit großer Freude gratulieren wir Christoph Ranetbauer, wichtiger Teil des »Board of Chefs« im ROSSO, zur erfolgreich bestandenen Prüfung zum Küchenmeister, der höchsten heimischen Ausbildungsstufe in der professionellen Küche.
Was nach außen wie ein schöner Meilenstein wirkt, war in Wahrheit eine Zeit großer Disziplin, Ausdauer und Konzentration. Sich neben der intensiven Arbeit in der Küche auf eine so anspruchsvolle Prüfung vorzubereiten, bedeutet eine echte Doppelbelastung. Früh da, spät fertig, dazwischen Verantwortung im Betrieb und dann wieder lernen, strukturieren, wiederholen, dranbleiben.
Besonders herausfordernd ist dabei auch, nach langer Zeit wieder in ein Lernschema zu finden. Sich Theorie neu anzueignen, Inhalte systematisch aufzubereiten und unter Prüfungsdruck abrufen zu können, verlangt nicht nur fachliche Stärke, sondern auch Willenskraft und Konsequenz.
Ein Küchenmeister muss weit mehr beherrschen als gutes Kochen. Gefordert sind unter anderem
- fundiertes Wissen in Küchenorganisation
- Warenkunde
- Hygiene
- Kalkulation
- Mitarbeiterführung
- Menüplanung
- betriebswirtschaftliches Denken
- handwerkliche Präzision.
Genau diese Verbindung aus Können, Überblick und Verantwortung macht diesen Abschluss so besonders.
Und wir möchten uns der Meinung der Juroren inhaltlich voll und ganz anschließen:
Dass du exzellent kochen kannst, wissen wir. Besonders freut es uns aber, wie du mit anderen im Team agierst: Mit bewundernswerter Ruhe, klaren Anweisungen, großartiger Persönlichkeit.
Lieber Christoph, wir gratulieren dir sehr herzlich zu dieser starken Leistung. Mit Können, Ruhe und großem Einsatz hast du diesen Schritt gemeistert.
Wir freuen uns auf die gemeinsame Zeit.
Das ROSSO »Board of Chefs«:
Ranetbauer, Mayrhofer, Materic mit Ingmar Goetzloff
