Mare Nostrum

Teil 2: Tunatanz

Ein 60 kg schwerer Bluefin Tuna Atlantique (Frankreich). Petit Bateau. Frisch. Wild. Weltklasse. Wir machen daraus keinen Gang. Wir machen daraus einen Tanz.

Der Tunatanz

À la carte oder als Degustationsmenü

AM TUNA KRATZEN
Tartar. Pur. Aus den Rippenbögen gekratzt. Furikake. Sesam. Feldgurke.
OTORO SASHIMI
Tuna-Bauch. Das Thunfischgold.
NASU TO KAI
Aubergine. Miesmuschel. Sesam.
GYOZA
Teigtasche mit Tuna-Ragout. Basilikum.
TUNA PRIME CENTERCUT
Thunfisch-Ragout. Basilikum.
KAKIGORI
Dessert mit Kokos. Ribisel. Sake.

Der Preis

Als Degustationsmenü

Ihr könnt den Tunatanz à la carte genießen, empfohlen sind aber besonders unsere Degustationsmenüs, wo die einzelnen Gänge sowie die Getränkebegleitung fein aufeinander abgestimmt sind.

Hier die beiden Menüvarianten (mit oder ohne Dessert, beide inkl. Gedeck):

6-Gang-Plus: € 135,–
5-Gang-Plus (ohne Dessert): € 120,–
Wein- oder Sakebegleitung: € 15,– (pro Gang)

Das dürft ihr keinesfalls verpassen! Reserviert euch euren Tisch und tanzt den Tunatanz mit – im ROSSO: +43 699 11112212, E-Mail: office@restaurantrosso.at. Zur Online-Reservierung.

Wir freuen uns auf euch.
Das ROSSO Board of Chefs.