Unser Dry-Age-Fisch im Falstaff-Magazin

Das Falstaff-Magazin hat einen schönen Artikel über unser innovatives Dry-Age-Verfahren für Fisch veröffentlicht.

Our Dry-Age-Fish in the »Falstaff« magazine

Our innovative method of serving dry-aged fish was the focus of another great article written by Marlene von Dallwitz from the Falstaff magazine.

Notre poisson d’âge sec dans Falstaff Magazine

Marlene von Dallwitz du magazine Falstaff a commis un autre bel article sur notre méthode innovante permettant de servir du poisson Dry-age.

Unser Dry-Age-Fisch im Falstaff-Magazin

Das Falstaff-Magazin hat einen schönen Artikel über unser innovatives Dry-Age-Verfahren für Fisch veröffentlicht.

Nosso peixe seco na revista Falstaff

Marlene von Dallwitz, da Revista Falstaff, escreveu mais um artigo fantástico sobre o nosso método inovador de peixe dry-age.

Nuestro pescado de edad seca en Falstaff Magazine

Marlene von Dallwitz, de la revista Falstaff, ha escrito otro fantástico artículo sobre nuestro innovador método de servir el pescado madurado en seco.

Herbstevents im ROSSO

Freut euch auf das Familienfest »Come una Volta« und den neuen Chef’s Table im Oktober, Martinigansl und Trüffelfest im November und geöffnete Adventsamstage ab 23. November im ROSSO.

Chef’s Table IV: Tunatanz

Wir präsentieren Chef’s Table Nummer IV, das ROSSO-Geschmacklabor, erstmals als »Tunatanz«: Wir zerlegen und bereiten einen Thunfisch für die Carte Blanche einer kleinen Gruppe von max. 16 Personen vor: Am Freitag, 26. Juli 2024 zu Mittag.

Austern, Muscheln, Hummer & Co

Am Di., 16. Juli bis Mi., 17. Juli 2024 verwandeln wir eine außergewöhnliche Lieferung an frischen Meeresfrüchten in superbe Kreationen. Ein Fest für alle, die den Geschmack des Ozeans so lieben wie wir.

SOMMERFERIEN

Wir nutzen heuer den Zwickeltag »Mariä Himmelfahrt« aus: Deshalb können wir uns Mitte August bis Anfang September eine Auszeit von etwa 2,5 Wochen nehmen.

Chef’s Table: Thema Frühsommer

Am Freitag, 24. 5. 2024 findet der nächste Chef’s Table im ROSSO statt. Lasst euch überraschen, was der kulinarische Frühsommer zu bieten hat.

Come una volta: Thema Toskana

Die kurze, gemeinsame mediterrane Auszeit am Freitag zu Mittag. Ab jetzt immer mit einem eigenen Motto. Diesmal haben wir die Toskana ausgesucht.

Dario Cecchini im Juni 2024 im ROSSO

Am Mi., 19. und Do., 20. Juni 2024 wird Rindfleischpapst Dario Cecchini wieder seine »Fiesta della Bistecca« im ROSSO zelebrieren.

Come una volta

Am kommenden Freitag lassen wir eine uralte Tradition wieder aufleben. Ein Mittagessen wie früher in Italien: Die ganze Familie, Freunde und Bekannte an einem Tisch, mit Pasta, Wein und genügend Zeit für ergiebige Gespräche.

Chef’s Table im FALSTAFF

Julia Emma Weninger, Chefredakteurin Online des Gastro-Magazins FALSTAFF, hat unseren Chef’s Table ihrem geschmackssicheren Publikum vorgestellt.

Einladung zum Chef’s Table II

Am Freitag, 8. März 2024, ab 12 Uhr wird Küchenchef Flo Gintenreiter uns und einer kleinen Runde von Gästen beim »Chefs Table« die neue ROSSO-Frühjahrskarte vorstellen.