Ascherfischwoche

Ab 17. Februar 2026 verwandeln wir das ROSSO in einen lebendigen Fischmarkt und feiern den Start der Fastenzeit mit fangfrischem Fisch, edlen Meeresfrüchten und besonderen Krustentieren. Erlebt kulinarische Raffinesse und echte Marktstimmung – direkt bei uns!
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Heilbutt – Norwegische See, ab. 1. Oktober

Ein Heilbutt aus dem Nordostatlantik mit besonderer Eigenschaft, die ich so sehr schätze. 51 Kilo – und doch unendlich zart.
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BONJOUR CHAMPAGNE! – Masterclass & French Brunch – 11.10.2025

Gemeinsam verkosten wir 12 ausgewählte Winzerchampagner, begleitet von einem passenden französischen Brunch aus unserer Küche.

Thunatanz – 12.09.2025

„Der Thunatanz“ – atlantischer Bluefinthuna von Nose to Tail! Gemeinsam mit der Chaîne des Rôtisseurs, eine angesehene internationale gastronomische Gesellschaft, zeigen wir die Bandbreite des Geschmackes der einzelnen Thunfischteile auf.
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Einladung SALONE ROSSO – 20.09.2025

SALONE ROSSO · 20. September 2025 | Salut d'amour - Martin Rummel und Stefan Stroissnig präsentieren ein reizvolles Potpourri an Miniaturen für Cello und Klavier.
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CHEFSTABLE IX – 26.09.2025

Sovenirs de Corse - Meine noch sehr frischen Erinnerungen an Korsika möchte ich gerne mit Euch teilen. Von den Küstenregionen mit Meeresfrüchten über das Landesinnere, welches eine großartige aromatische Prosciutto- & Salumeriekultur, sowie eine hervorragende Käsekultur hervorgebracht hat.

Ars Electronica

Welcome to Rosso di Acqua e Sole. Where Art meets Cuisine.

Chef’s Table VIII: Meer – Wald – Wiese

Am Freitag, 23. Mai 2025 laden wir euch zum Chefstable No. 8 ein – mit einem Menü, das Meer, Wald und Wiese auf den Teller bringt.

Einladung zum SALONE ROSSO

Am Samstag, den 26. April, begrüßen wir euch erneut zu einem besonderen Classic Brunch, bei dem musikalische Meisterwerke und feiner Genuss in vollkommener Harmonie verschmelzen.
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Frisch aus Italien: Die himmlische Oster-Colomba ist da

Heute ist das traditionelle italienische Ostergebäck in Taubenform direkt aus Altamura geliefert worden. Zart und saftig: Das perfekte Mitbringsel für Ostern.